Peralatan masak berlapis Teflon (nama dagang dari polytetrafluoroethylene atau PTFE) sangat populer karena sifatnya yang anti lengket dan mudah dibersihkan. Namun, pertanyaan sering muncul: apakah teflon yang tergores bisa membahayakan kesehatan?
Apa Itu Teflon dan Bagaimana Cara Kerjanya?
Teflon adalah senyawa kimia sintetis yang tahan panas dan
tidak bereaksi dengan makanan. Lapisan ini mencegah makanan menempel pada
permukaan wajan, sehingga sangat praktis untuk memasak dengan sedikit atau
tanpa minyak.
Namun, lapisan ini bisa tergores akibat penggunaan
spatula logam, penggosokan keras, atau pencucian yang tidak tepat.
🔗 Rekomendasi Peralatan Dapur TERBAIK & WAJIB PUNYA!
👉 https://msha.ke/dapur_sehat
👉 https://msha.ke/dapur_sehat
👉 https://msha.ke/dapur_sehat
Apa Risiko dari Teflon yang Tergores?
- Lepasnya
Partikel Teflon ke Makanan
Jika lapisan Teflon tergores, partikel kecil bisa terlepas
dan tercampur dalam makanan. Meski tubuh tidak menyerap partikel PTFE dan akan
mengeluarkannya melalui sistem pencernaan, konsumsi berulang bisa berisiko
dalam jangka panjang, terutama jika lapisan bawahnya mengandung logam berat
seperti aluminium.
- Pelepasan
Uap Beracun Saat Dipanaskan
Ketika wajan Teflon dipanaskan hingga lebih dari 260°C
(500°F), lapisan PTFE mulai terurai dan melepaskan uap beracun. Uap
ini bisa menyebabkan kondisi yang dikenal sebagai polymer fume fever –
gejala mirip flu yang menyerang saluran pernapasan.
- Paparan
Zat Kimia Berbahaya (PFAS/PFOA)
Teflon yang diproduksi sebelum tahun 2013 mungkin mengandung
PFOA (Perfluorooctanoic acid), bahan kimia yang dikaitkan dengan risiko kanker,
gangguan hormon, dan masalah reproduksi. Meski PFOA telah dilarang dalam
produksi Teflon modern, masih ada produk lama yang beredar.
Dampak Kesehatan yang Mungkin Timbul
- Iritasi
pernapasan dari menghirup asap Teflon yang terlalu panas
- Risiko
kanker dari paparan jangka panjang PFOA (pada produk lama)
- Gangguan
sistem kekebalan tubuh dan hormon
- Efek
toksik ringan jika menelan partikel Teflon, terutama jika permukaan
logam di bawahnya mulai berkarat atau mengelupas
Tips Aman Menggunakan Alat Masak Teflon
- Gunakan
spatula kayu atau silikon untuk menghindari goresan.
- Jangan
panaskan wajan kosong terlalu lama.
- Cuci
dengan spons lembut, hindari sabut kawat.
- Ganti
peralatan Teflon yang sudah tergores parah atau mengelupas.
- Pertimbangkan
untuk beralih ke alternatif seperti stainless steel, keramik, atau besi
cor jika ingin menghindari risiko sama sekali.
🔗 Rekomendasi Peralatan Dapur TERBAIK & WAJIB PUNYA!
👉 https://msha.ke/dapur_sehat
Kesimpulan
Teflon yang tergores bisa menimbulkan risiko kesehatan,
terutama jika penggunaannya tidak bijak. Meskipun bahaya akutnya rendah,
paparan berulang terhadap partikel atau uap beracun dari Teflon yang rusak bisa
menjadi masalah dalam jangka panjang. Untuk keamanan dan kesehatan keluarga,
selalu periksa kondisi peralatan masak Anda dan pertimbangkan alternatif yang
lebih aman.
No comments:
Post a Comment